Entradas
  • Picadas
    Quinteto de tostadas de baguette
    Five toasted French baguette, with different tapas
    Baguette con pejerrey marinado, gravalax de salmón, caviar de berenjena, tartar de tomates y rillette de trucha del Titicaca
  • Tiradito de camarón, peces Andinos y Amazónicos
    Typical peruvian dish, marinated shrimp, fish, from the andean and Amazonian
    Marinados en trilogía de pimentón, tomate, raíz fuerte y zumo de cítricos
  • Cacerolita individual de escargots
    French snails Provençal style
    A la provenzal, escoltada por brioche de leche y dùo de tubèrculos fritos (yuca y papa)
  • Surtido de quesos y fiambres (2 pers.)
    Four cheese antipasto
    Con chutney de papaya y frutilla, dùo de mostazas francesas
  • Entradas frias
    Champiñones frescos en carpaccio y caramelo balsàmico
    Mushroom carpaccio with balsamic caramel
    Lonjas de champiñones sobre batido de crema, servido de reduccíon de vinagre balsamico.
  • Carpaccio de lomito
    Tenderloin Carpaccio
    De res de Fridosa en lecho de salsa de mostaza antigua, sorbete de champiñones de Paris y sifòn de parmesano
  • Cebiche mixto Amazònico-Andino
    South american river fish ceviche
    Con maracuyà, segmentos de frutas y choclo a la leche con camote
  • Còctel de langostinos y camaròn
    Shrimp cocktail
    A la moda de la casa, con cabello de angel, purè de manga y salsa cocktail
  • Salmòn chileno curado en hierbas
    Salmon marinated "gravalax" from Chile
    con sorbete Ronny de wasabi, mostaza francesa y tomates deshidratados
  • Entradas calientes
    Soufflè de quesos
    Four-Cheese soufflé
    A los 4 quesos, con ensalada de lechuga suiza, rùcula, cebollìn y flores comestibles
  • Calamares fritos
    Fried squids with sweet and sour sauce
    Bañados en suave masa de harina de trigo y cerveza de altura, con salsa agridulce
  • Ostiones gratinados
    Gratin scallops
    Con escarchado asparagus, mantequilla, citricos, hinojo rallado, sifòn de parmesano
  • Foie gras mi-cuit
    Mi-cuit foie gras
    Foie gras de ganso fundido con confitado de chucrut de repollo morado y vino de altura
  • Rollitos primavera
    Spring rolls
    Hojas de arroz blanqueadas de camaròn, con trio de salsa agridulce de manì, tamarindo y Nuoc Mam Cham con hierbas
  • Champiñones de Paris gratinados
    Paris mushroom gratin
    Gratinado con sifòn de parmesano y vino blanco, relleno de primavera de legumbres
  • Ensaladas
    Ensalada César
    Caesar salad
    Tradicional ensalada César, con sifòn de parmesano
  • Con pollo
  • Con langostinos
  • Abanico de palta, champiñones, naranja y mixto de morrón
    Sliced avocado, mushrooms, orange and mixed pepper
    Ensalada de palta con champiñones, citrico, pimentones morrón y salsa del chef
  • Ensalada Pad Thai de Camarón y cerdo confitado
    Pad Thai salad, with shrimp and glaced
    Servido con cabellos de angel sabor mani
  • Ensalada Nicoise
    Niçoise salad
    Clasica ensalada francesa con atun y jardinera de legumbres con petalos comestibles
  • Sopas
    Sopa francesa tradicional de cebolla
    Traditional french onion soup
    Sercido con croûtons gratinados de gruyère
  • Bisque de Gambas y Langosta
    Shrimps and lobster bisque
    Con azafràn y tapado de sombrero de hojaldre
Platos fuertes
  • Pastas & Risotto
    Ñoqui casero de papa
    Homemade gnocchi with spanish sausage
    Con sifón y lonjas de chorizo español
  • Risotto de siete setas
    Seven mushrooms risotto
    Silvestres francesas con sifón del bosque
  • Sorrentinos en cuatro quesos
    Four cheese sorrentinos
    Con hierbas, dùo de carne y cordón de pesto, bañado con sifón de vino blanco al parmesano
  • Tagliatelle casera entrelazada de Salmón ahumado
    Homemade tagliatelle with smoked salmon entwined
    Con gambas flambeadas y crema de queso
  • Mariscos & Crustàceos
    Ostiones salteados con crema de champiñones
    Scallops sauteed with mushroom cream
    Con asparagus, ratatouille y sifón de vino blanco, en base de licuado de aceituna negra
  • Paella 'GG'
    Homemade 'GG' paella
    Echo en base de semolina y caldo de mar, accompañado de lonjas mixta de pescados y mariscos
  • Camarones al ajillo
    Garlic shrimps
    Con ñoqui de papas y espuma de chorizo español
  • Pescados
    Filete de Surubi
    Surubi river fish fillet
    Con embutido de ajo confitado, purè de coliflor y papa
  • Papillote de trucha de altura
    Papillote trout
    Con garden vegetable, salsa de tomate y fumèe de pescado
  • Lubina en crocante de hierbas
    Pacific sea bass in crispy herbs
    En crocante de hierbas, bañado de bisque de langosta con perla de legumbres
  • Filete de Salmón austral
    Austral salmon steak
    Con liado de vegetales sobre salteado de espinacas, salsa negra de caviar y ensalada de follaje tricolor
  • Carnes
    Estofado de cachete de res
    Beef cheek stew
    Asado durante 4 horas con legumbres primavera
  • Medallones de cerdo
    Medallions of pork with green peas french style
    Con solferino de vegetales, cebolla confitada y arvejas a la francesa
  • Tàrtara de solomillo de res fridosa
    French Tartar steak
    Crudo a la moda polinèsica, macerado en miscelanea de alcaparras, pepinillos, perejil, papas fritas
  • Filette de Cordero
    Lamb fillet provencal style with anna potatos
    Cubierto de polvo de hierbas frescas, tian provenzal y papa Ana con esencia de cordero
  • Pernil de cordero
    Lamb Calf stew
    Nudo de cordero cocido al horno durante 3 horas servido de salsa de romero y papa Chateaux
  • Solomillo de res fridosa
    Beef tenderloin with mushroom risotto
    Envuelto de pimientas trituradas en cama de risotto de champiñones acompañado de ratatouille y salsa silvestre
  • Ojo de bife de res fridosa
    Rib eye, with assorted garnish
    En sarten de hierro con tuetano frito, papa y yuca sofrita, tres guarniciones y trilogia de salsas a elecciòn, llajua, chimichurri, setas, pimienta y roquefort
  • Mollejas al bosque
    Mushrooms sweetbreads with forest risotto
    Salteadas con champiñones silvestres, espuma de sifon de vino amarillo y risotto de hongos
  • Fateado de bife de chorizo fridosa madurado (300 grs.)
    Sliced sirloin strip steak with baked potatoe
    Bife de chorizo de 300 grs. asada a la plancha, feteado y servido con "beurre Maitre d'hotel", y papa plomo con crema de hierbas, boquete de lechugas y trilogia de salsas a eleccion, llajua, chimichurri, setas, pimienta o roquefort
  • Aves
    Ballotine de pollo envuelto en tocino
    Ballotine chicken wrapped in bacon
    Relleno de champi;ones, sifon de vino amarillo y purè de zanahoria
  • Pechuga de pollo glaseada
    Glazed breast of chicken
    Al horno, con purè de arvejas y papa con crema Albufera (foie gras)
  • Magret de pato glaseado
    Glazed duck magret
    En miel de caña y cebollin, pulpa de camote y miscelanea de lechugas con salsa de berries
  • Vegetarianos
    Ratatouille individual de la casa
    Typical french ratatouille
    Con aceite de oliva, fragancia de ajo y tomillo fresco
  • Gâteaux de berenjena
    Eggplant cake
    Relleno con legumbres a la provenzal y dùo de salsa de pimenton
  • Salteado de setas
    Sauteed mushrooms
    A la mantequilla de ajo y perejil
Postres
  • Souffle de grand marnier
    Grand Marnier soufflé with achachairú fruit ice cream
    Con crema inglesa y esfera de helado de achachairù
  • Triologia de limones
    Trilogy of lemons, pie, mousse and lemon sorbet
    Pie, mousse y sorbete de limòn
  • Crème Brûlèe
    Créme brûlée with amaretto flavor
    Con esencia de Armaretto
  • Macedonia de frutas con helado de vainilla
    Fruit salad
    Frutas de la estacion con menta y flores comestibles
  • Soufflè de chocolate Amazonico
    Amazon chocolate souffle with orquidea ice cream
    Con salsa de cacao amargo y helado de orquidea de vainilla Ronny
  • Tradicional crêpe suzette
    Traditional crepe Suzette with orchid ice cream
    Tipico crepe frances con helado de horquidea
  • Suspiro de fresas
    Strawberry meringue in glass
    Con frutillas, merengue, coulis de frutilla y crema batida
  • Luis XV
    Louis XV on crispy praline
    Sobre oblea de praline de almendra, cubierta de cacao amargo y sorbete de chocolate after eight
  • CHEESCAKE DE FRUTILLAS
    Strawberry cheesecake with strawberry ice cream
    Sobre espejo de gelatina de fresas, acompañado de helado de frutillas
  • VINOS TINTOS
    NACIONALES
    CAMPOS DE SOLANA
    Cabernet Sauvignon
    Malbec
    Reserva-Trivarietal(Cabernet-Malbec-Tannat)
  • Aranjuez
    Duo Tannat Merlort
    Tannat
    Cabernet Sauvignon
    Juan Cruz
  • Sausini
    Merlot 2011
    Gabernet Sauvignon 2009
    Castel de Andes
    Calamuchita
    La Ventolera
    Chaguaya
  • ARGENTINO
    Navarro Correas
    Colección Privada
    Gabernet Sauvignon
    Colección Privada Pinot Noir
  • Luigi Bosca
    Pinot Noir
    Syrah Reserve
  • Rutini
    Cabernet-Malbec
    Malbec
  • Trumpeter
    Cabernet
    Malbec
  • Angelica Zapata
    Malbec
    Cabernet Sauvignon
  • Norton
    Doc Malbec
    Roble(Merlot)
    Roble(Malbec)
  • Riccitelli
    The Apple Malbec/Bonarda
    Republica del Malbec
  • Alto las hormigas
    Malbec Traditional
    Malbec Reserva
  • Alto las hormigas
    Malbec Traditional
    Malbec Reserva
  • CHILENOS
    Errazuriz
    Max Reserva Cabernet Sauvignon
    Max Reserva Carmenere
  • Cousiño Macul
    Antiguas Reservas
    Cabernet Sauvignon
    Antiguas Reservas Chardonnay
  • Marques de Casa y Concha
    Cabernet Sauvignon
    Carmenere
  • Casillero del diablo
    Carmenere
    Cabernet Sauvignon
  • FRANCESES
    Bordeaux
    Château Gabaron
    Cabernet Sauvignon
    Cabernet De La Ligne
    Cabernet/Merlot
  • Côtes Du Roussillon
    Presbytére Prestige
  • Gôtes Du Rhone
    Chateauneuf du Pape(Assemblage)
    Côtes du Rhone
    Légende Des Toques
  • ITALIANOS
    Sangiovese del Rubicone
    Montepuiciano d˝abruzzo DOC
    Chianti Docg
  • VINOS BLANCOS & ROSÉ
    Bolivia
    Campos de Solana
    Rosé
    Riesling
  • ARGENTINA
    Navarro Correas
    Colección Privada
    Sauvignon Blanc
    Chardomay
  • Norton
    Cosecha Tardia Blanco
    Cosecha Tardia Rosé
  • Echart
    Cafayate Torrontez
  • Catena
    Zapata Chardonnay
  • CHILE
    Errazuriz
    Max Reserva Sauvignon Blanc
  • Cousiño Macul
    Don Luis Sauvignon Blanc
    Antiguas Reservas Chardonay
  • ITALIA
    Rosato Del Salento Rose
  • FRANCIA
    Bordeaux
    Château Gabaron
    Sauvignon Blanc
    Château Gabaron
    Rosé Cabernet S.
    Cherchy Graves
    Supérieur Dulce
  • Bourgogne
    Chardonnay
  • Côtes Du Rhone
    Légende Des Toques Blane
    Legénde Des Toques Rosé
  • Gôtes Du Roussillon
    Muscat De Rivesaltes dulce
  • Alsace
    Gewurztraminer dulce
  • CHAMPAGNE & ESPUMANTES
    Argentinos
    Navarro Correas Extra Brut
    Navarro Correas
    Extra Brut Rosé Malbec
    Chandon Extra Brut
    Chandon Rosé
  • Franceses
    "G. Perseval Rosé Champagne"
    1erCru(Pinot Noir, Chardonnay)
    CÔtes Du Rhone Saint Peray Brut
    Moët Chandon Imperial Brut
    Laurent Perrier Brut
    Don Perignon
  • ITALIANOS
    Espumante Rosé Marca Oro
  • BOLIVIANOS
    Altosama Rosé
    Altosama Demi See